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天堂网2019在线点播 _果果厨房之香辣干锅兔

“我与中国”全球短视频大赛作品火热征集中
发布时间:2019-08-10 02:38:26 来源:中国报道

干锅系列菜品在日常生活中是很受欢迎的四川菜,以其色泽鲜艳,香味浓郁,味道鲜辣而深受大家的喜爱。今天我就来教大家做一道干锅系列菜品:干锅兔。感兴趣的朋友可以一起做做看哦。

材料:

兔肉800克

藕一节

黄瓜一根或土豆一个

花菜250克

青椒200克

花椒5克

孜然10克

老姜一块

独独蒜两个

干海椒或泡椒7-10根

料酒10克

生抽10克

老抽少许

醋少许

豆瓣酱50克

冰糖少许

味精5克

盐5克

葵花籽油50克

制作过程:

1:黄瓜洗净去皮切条备用(如是土豆则切片),青椒洗净切段备用,藕洗净切片备用,花菜洗净切小备用,葱洗净切段备用,姜蒜洗净切片备用;

2:把兔肉洗净焯水(水开后3-5分钟)捞起放盘里备用;然后重起一锅水,再把切好的蔬菜焯水(水开后一分钟)捞起放盘里备用;

3:往锅里倒油,烧至80度放入姜蒜花椒和干海椒(泡椒)爆香;

4:放入准备好的兔肉一起爆香;

5:放入准备好的豆瓣酱翻炒;

6:放入少许冰糖上色;

7:倒入生抽老抽醋一起翻炒提色;

8:倒入准备好的蔬菜一起翻炒;

9:放入葱段翻炒;

10:放入味精和少许盐调味;

11:起锅装盘,这道色香味俱全的干锅兔就做好了。

秘籍:

1:今天做的菜是三人份的,大家可以根据自己的需求调整准备材料的数量和种类;

2:一定要把蔬菜焯水,要不然直接炒的话不容易炒熟,也不会入味;

3:今天我用的是泡椒,其实最好的还是用干海椒;

4:豆瓣酱一定要在放完兔肉以后再放,否则容易烧糊了,那样颜色就不好看了。

果果厨房之香辣干锅兔

原材料准备

果果厨房之香辣干锅兔

加入花椒干海椒姜蒜和兔肉一起翻炒爆香

果果厨房之香辣干锅兔

加入豆瓣酱

果果厨房之香辣干锅兔

加入冰糖

果果厨房之香辣干锅兔

加入生抽老抽和醋

果果厨房之香辣干锅兔

加入蔬菜一起翻炒

果果厨房之香辣干锅兔

加入葱段盐和味精

果果厨房之香辣干锅兔

起锅装盘

果果厨房之香辣干锅兔

干锅兔就做好了

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