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嫩穴13p _这是剁椒鱼头最简单的做法,连腌制鱼肉都省了,吃着鲜嫩不腥

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发布时间:2019-08-09 13:53:17 来源:中国报道

说到剁椒鱼头,大家一定会想到这道菜非常开胃,下饭又下酒。

日常生活中,我们一般都是蒸着吃剁椒鱼头,其实剁椒鱼头也可以煮着吃,这样做出来的鱼肉,比蒸出来的更入味,我们一起来看看做法吧!

用料:

花鲢鱼头,剁椒,大蒜,生姜,青线椒,盐,料酒,生抽,油,水。

这是剁椒鱼头最简单的做法,连腌制鱼肉都省了,吃着鲜嫩不腥

做法:

大蒜去皮,生姜洗净,切成细末;青线椒切小圈备用。

这是剁椒鱼头最简单的做法,连腌制鱼肉都省了,吃着鲜嫩不腥

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洗净花鲢鱼头,去掉鱼鳃,把内部的黑膜也清洗掉,用刀劈成两半。(鱼肚子里面的黑膜会很腥,建议大家在做鱼的时候,把里面的黑膜清洗干净。)

锅内倒油,放入鱼头,把鱼头煎一下,这样会使鱼头肉吃起来更香,没有腥味。

这是剁椒鱼头最简单的做法,连腌制鱼肉都省了,吃着鲜嫩不腥

鱼头煎好以后,放入切好的大蒜末、生姜末儿和剁椒,加一点料酒去腥。

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倒入一小碗清水,再倒一点生抽调色。

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待锅内汤汁烧开后,加盐调味,一边煮,一边用铲子或者勺子往鱼身上淋汤汁,使鱼每个地方都浸泡到汤汁,从而让鱼肉更入味。

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烧到锅内汤汁不是很多,鱼肉也熟透后,放入切好的青线椒圈,煮到青线椒圈断生就可以出锅了。

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这道煮的剁椒鱼头就做好了,比蒸着吃的鱼肉更入味,而且步骤也不复杂,即使不会做饭的人也能学会,10分钟就能搞定一道菜。

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