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糖糖激情影院 _我的蜜汁鸡翅

“我与中国”全球短视频大赛作品火热征集中
发布时间:2019-08-09 13:55:14 来源:中国报道

鸡翅一直以来都是人们喜欢的食物之一,以鸡翅为主要原料的菜肴也很多如:辣椒孜然烤翅,炸翅,红烧,干煸等等。所以除了通常的做法之外往往人们的选择权也被局限住了很多。

今天就给大家介绍一道我自己研究的蜜汁烤翅,香而不腻,食而不柴,爽滑可口的做法,希望你能喜欢,下面就是所需食材跟制作步骤。

食材准备:鸡翅600克、青柠檬一个、蜂蜜20克、盐5克、味精10克、鸡蛋清一个、自制蜜汁酱50克。

操作步骤:选料→清洗→腌制→贮存→装盘→烤制→调味→成品

第一步、选购鸡翅时一定要经过国家检验合格的产品,化冻鸡翅的时候尽量用温水(不要用开水以免鸡翅烫紧皮腌制时不好入味),先把鸡翅改刀正反面切3刀(鸡翅大的话切4刀),然后冲出血水沥干水分,放进容器加入盐、味精、蜜汁酱料腌制30分钟以上为佳,放入冰箱冷藏备用。

第二步、把蜂蜜和柠檬汁调和拌匀(柠檬汁的量只需6滴左右即可,喜欢柠檬重的朋友可以多放几点,尽量不要超过10滴,不然就不好吃了)调匀后放置待用。

第三步、烤箱设定温度200度预热,当温度达到设定温度时,取出腌好的鸡翅上盘,为了以防在烤的过程中鸡翅的汁液外流,所以在烤盘上垫一张铝箔纸,这样烧烤时滴下来的油脂不会弄脏烤盘,否则很难清洗。

第四步、鸡翅皮朝下分散摆开这样的做法就是为了鸡翅不容易粘连。

第五步,烤制时要经常翻动,可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间,九成熟时,刷上蜂蜜烤熟即可。

制作流程:

1、烤箱上温后放入鸡翅前一定要先刷上蜂蜜柠檬汁,鸡皮面朝下。

我的蜜汁鸡翅

摆放示意图

2、将鸡翅入烤箱后中层上下火210度烤13分钟。

我的蜜汁鸡翅

烤制过程中

3、完成烤制13分钟后,取出鸡翅再次刷上蜂蜜柠檬汁,鸡皮面朝上在用200度烤制5分钟即可。

我的蜜汁鸡翅

蜜汁烤翅成品图

规范操作:烤制过程中不需要翻面,这样的烤出的鸡翅里面很嫩,吃一口鲜汁外流非常好吃,家里没有烤箱的小伙伴也不要失望,按照上面的步骤流程,用家里的不粘锅一样可以做出香甜可口多汁的蜜汁鸡翅哦!

餐后小知识:鸡翅的营养是很丰富,富含蛋白质、钙、铁、钠、钾、碳水化合物等等,

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